सर्दियों में सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाले गोंद के लड्डू है, जो आपको इस कपकपाती ठंड भरे मौसम में गर्माहट भी देंगे और साथ ही आपकी और आपके परिवार की सेहत को भी बहुत फायदा पहुचायेंगे। चलिए जानते है ठण्ड में कैसे बनाये गोंद के लड्डू।
गोंद के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री
1.– ढाई कप उड़द का आटा,
2.- 150 ग्राम गोंद, 500 ग्राम बादाम,
3.- खजूर और अखरोट की कतरन,
4.- 250 ग्राम खोपरा बूरा, 350 ग्राम शकर का बूरा,
5.- आधा चम्मच इलायची पावडर, आधा चम्मच सौंठ पावडर,
6.- और शुद्ध घी आवश्यकतानुसार।
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
- सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर 2-3 घंटे के लिए धूप में रख दें।
- उसके बाद कड़ाई में घी गरम करके सबसे पहले थोड़ा-थोड़ा गोंद डालें। जब वह आकार में फूलकर दुगना हो जाए तब घी से बाहर निकाल लें।
- फिर बचे हुए घी में आटा डालें और धीमी आंच पर करीब 15 से 20 मिनट तक सिकने दे।
- अब बादाम, खजूर और अखरोट, सौंठ पावडर को उस कड़ाई में डालकर हल्का-सा सेंक लें।
- अब सभी तली हुई सामग्री में खोपरा बूरा, इलायची और गोंद मिलाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण ठंडा होने पर इसमें शकर का बूरा मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- हाथों में थोड़ा-सा घी लगाकर अपनी पसंद के साइज में छोटे-बड़े जैसे चाहे लड्डू बना लें।
लीजिये आपके लड्डू बनकर तैयार है, सर्दी के दिनों में खास सेहतमंद यह गोंद के लड्डू खुद भी खाएं और परिवार वालों को भी खिलाएं।
