जाने कैसे बनाए मूंग दाल रसगुल्ले (Moong Dal Rasgulla) वो भी अपने घर में श्रीमती पूनम राठी द्वारा। पढ़ें, साथ ही अन्य समाजबंधुओं के साथ भी साझा करें:
सामग्री: मूंग की धुली दाल-1 कप, चीनी- 2 कप, पानी- 4 कप, इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच, केसर के धागे- 15, (1/2 चम्मच गुनगुने दूध में भीगे ), खाने वाला फ़ूड ग्रेड पीला रंग- 1 चुटकी, देसी घी तलने के लिए, बारीक कटे पिस्ता बादाम – सजाने के लिए
विधि
- मूंग की धुली दाल को भिगोए 8 से 10 घण्टे, चीनी में पानी मिलाकर 1 तार की चाशनी बना लें, चाशनी में इलायची पाउडर डालें। दूध में भीगा केसर डालें। दाल को अच्छे से धोकर मिक्सी में बारीक पीस कर पेस्ट बना लें।
- अब इस दाल के पेस्ट को एक परात में निकाल लें, और हाथ से खूब अच्छे से फेंटे, दाल को तब तक फेंटे जब तक ये सफेद व हल्की ना हो जाये, दाल फूलकर दोगुनी हो जायेगी।
- फेंटने के बाद दाल में चुटकी भर पीला रंग मिलाएं और फेंटे। कढ़ाई में देसी घी गरम करें और मध्यम आंच पर कढ़ाई में पकोड़ी की तरह रसगुल्ले डालने शुरू करें। कड़ाई में डालते ही ये फूलकर डबल हो जायेंगे।
- अब इन रसगुल्लों को घी से निकलकर गरम गरम चाशनी में डालते जाएं। 4 से 5 घंटे चाशनी में डुबोकर रख दें, ये रसगुल्ले चाश्नी पीकर रसदार हो जायेंगे और स्वादिष्ट लगेगें।
- केसर के धागों, कटे पिस्ते व बादाम से सजाकर गरम या ठंडे इच्छा अनुसार परोसें।
ध्यान रखें
- दाल को डबल होने तक अच्छे से हाथ से फेंटे नही तो रसगुल्ले टाइट हो जायेगे और रस भी अंदर नही जायेगा। एक एक रसगुल्ले के अंदर आप भीगी हुई चिलोंजी या पिस्ता भी रखकर तल सकते हैं।
