यह गुजराती डिश है पारंपरिक और ठंड में, उत्तरायण में स्पेशल खाई जाती है। जाने कैसे बनाए काले तिल के कचुरिया (Kale Til Ke Kachuriya) वो भी अपने घर में श्रीमती पूनम राठी द्वारा। पढ़ें, साथ ही अन्य समाजबंधुओं के साथ भी साझा करें:
सामग्री
काले तिल आधा किलो, गुड सफेद वाला पाव किलो, खजूर बीज निकले हुए 150 ग्राम, सूखा नारियल किसा हुआ आधा कप, मगज बीज आधा कप, खसखस पाव कप, गन्थोडा़ पाउडर दो चम्मच, सोंठ पाउडर दो चम्मच, तिल का तेल 200 ग्राम, बादाम 50 ग्राम, काजू 50 ग्राम।
विधि
- तिल को मिक्सर में आधे मिनट के लिए दरदरा पीस लीजिये, फिर उसमें गुड और खजूर डालकर 1 मिनट के लिए पीस लीजिये।
- उसके बाद उसमें खसखस, खोबरा कीस, सोंठ पाउडर, गन्थोडा़ पाउडर, तिल का तेल और बादाम काजू थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से पीस लीजिये।
- उसके बाद एक बॉउल में बचे हुए बादाम, काजू और थोड़ी सी खसखस डालकर उसके ऊपर यह पिसा हुआ मिश्रण डालकर अच्छे से सेट कर लीजिए। बाद में रिमोल्ड करके पेश कीजिए।
ठंड में यह कचुरिया खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है। सेहत भी अच्छी रहती है।
