आइये जाने कैसे बनाए सिंघाड़े आटे के फरियाली लड्डू वो भी अपने घर में श्रीमती पूनम राठी द्वारा । पढ़ें, साथ ही अन्य समाजबंधुओं के साथ भी साझा करें
आवश्यक सामग्री
सिंघाड़े का आटा 3/4 कप (100 ग्राम), मूंगफली 3/4 कप (100 ग्राम), घी 1/2 कप (100 ग्राम), नारियल 1/2 कप (40 ग्राम), इलाइची पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, चीनी पाउडर डेढ़ कप (150 ग्राम)
विधि
- 3/4 कप भुने हुए मूंगफली के दाने ले कर उसे मिक्सर जार में दाल कर दरदरा पीस लीजिये। अब एक पैन में 2 बड़ी चम्मच घी डाल कर गर्म कर लीजिये।
- घी के मेल्ट हो जाने पर घी में 3/4 कप सिंघाड़े का आटा डाल कर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिये।
- घी और आटा पूरी तरह से मिल जाने पर इसमें 2 बड़ी चम्मच घी और डाल कर मिला लीजिये। इतने आटे को भूनने में 3 से 4 मिनट का समय लगा है।
- आटा भुन जाने पर इसमें पिसा हुआ मूंगफली का पाउडर डाल कर चलाते हुए 2 मिनट धीमी आंच पर और भून लीजिये। मूंगफली को भून लेने के बाद इसमें थोड़ा सा नारियल का बुरादा डाल दीजिये और थोड़ा सा बचा कर रख लीजिये।
- नारियल का बुरादा डाल कर चलाते हुए धीमी आंच पर थोड़ी देर भून लीजिये। नारियल के मिला लेने के बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये और डेढ़ कप चीनी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डाल कर मिला लीजिये।
- चीनी मिला देने के बाद मिश्रण थोड़ा सूखा हो जाता है इसलिए इस मिश्रण में 1 बड़ी चम्मच घी और डाल कर मिला लीजिये और कुछ देर के लिए ठंडा होने रख दीजिये। मिश्रण के हल्का सा ठंडा हो जाने पर हाथ में हल्का सा मिश्रण ले कर गोल करते हुए लड्डू बना लीजिये।
- लड्डू का आकार गोल हो जाने पर उसे नारियल के बुरादे में डाल दीजिये ताकि नारियल का बुरादा लड्डू पर पूरी तरह से लग जाए।
इसी तरीके से सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये। यह लड्डू बनाना बहुत ही आसान है। एक बार ये फरियाली लड्डू बनाए और पूरे सावन में खाएं।
