चीकू बर्फी को सजाकर मेहमानो के साथ स्वयं भी इसके जायके का आनंद लें।
सामग्री:
½ कप चीकू का पेस्ट, ½ कप ताजा कसा हुआ मावा, 1 बड़ा चम्मच घी, 5 बड़े चम्मच पीसी चीनी, 1 चम्मच इलाइची पाउडर, बादाम पिस्ता कतरन
विधि:
ताजा मीठे चीकू को अच्छी तरह धोकर, छीलकर बीज हटाकर उसके बड़े टुकड़े करके मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। एक मोटे तले के पैन में घी गरम करें। उसमे कसा हुआ मावा और चीकू पेस्ट डालकर अच्छी तरह हिलाते हुए मिश्रण को पैन के किनारों से घी छोड़ने तक पका लें। अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह हिलाकर आंच बंद कर दें।
एक चिकनाई लगी प्लेट या ट्रे में इस मिश्रण को निकाल कर फैलाते हुए जमा दें। फिर उस पर बादाम पिस्ता कतरन डालकर हल्का सा दबा दें। थोड़ा ठंडा होने पर इसके मनचाहे आकर में टुकड़े काट लें। एक सर्विंग प्लेट में इस चीकू बर्फी को सजाकर मेहमानो के साथ स्वयं भी इसके जायके का आनंद लें।
–पूनम राठी, नागपुर
