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मारवाड़ के स्पेशल- केसर के लड्डू

आइये जाने घर पर कैसे बनाएं मारवाड़ के स्पेशल केसर के लड्डू श्रीमती मंजू जैसलमेरिया के द्वारा

सामग्री: मोटा पीसा हुआ गेंहू का आटा-300 ग्राम, गुड़ स्वादानुसार, सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ- दो बड़े चम्मच, इलाइची के दाने बुरबुरे- 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च बुरबरी- 1/2 छोटा चम्मच, दूध में भीगी हुई केसर- 1/4 छोटा चम्मच, चाँदी के वरक- इच्छानुसार, घी में तले हुए बादाम, पिस्ते की कतरन- 12 नग प्रत्येक की, घी-100 ग्राम, साबूत धनिया तवे पर सिके हुए- 1/2 छोटा चम्मच, बुरबुरे लौंग- 7 नग, जावित्री, जायफल का पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, तवे पर सिके हुए सफ़ेद तिल- एक बड़ा चम्मच, घी में तला हुआ गोंद- 3 बड़े चम्मच।


ऐसे बनाएं

  • कढ़ाई में तीन बड़े चम्मच घी गरम कर, आटा डाल सुनहरा होने तक पका लें।
  • कढ़ाई में पानी गरम कर गुड़ डाल चाशनी बना लें।
  • कांच के प्याले में तैयार मिश्रण, गुड़ की चाशनी, निवाया घी, केसर, इलाइची पाउडर, मेवे की कतरन एवं बाकी सारी सामग्री डाल अच्छी तरह मिला लें।
  • हाथ पर पानी लगा मन चाहे आकार के लड्डू बना लें।
  • केसर के लड्डू पर वर्क, केसर, इलाइची पाउडर डाल खिलायें।

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Sri Maheshwari Times
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