चाहे हम यात्रा कर रहे हों या किसी का इंतज़ार, यदि मूंगफली उपलब्ध हो जाए तो हम खाने से नहीं चूकते। ‘गरीबों के काजू‘ के नाम से जानी जाने वाली मूंगफली को सिके हुए रूप में खाना भारत में अत्यधिक प्रचलित है।
हम शौक या टाइम पास के रूप में मूंगफली खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि जाने अनजाने ही किए गए मूंगफली के इस सेवन से हम कई पौष्टिक तत्व भी ग्रहण कर लेते हैं।
- इसमें प्रोटीन, चिकनाई और शर्करा पाई जाती है। एक अंडे के मूल्य के बराबर मूल्य की मूंगफलियों में जितनी प्रोटीन व ऊर्जा होती है, उतनी दूध व अंडे में संयुक्त रूप से भी प्राप्त नहीं हो सकती।
- इसकी प्रोटीन दूध से मिलती-जुलती है, चिकनाई घी से मिलती है। मूंगफली खाने से दूध, बादाम और घी की पूर्ती हो जाती है।
- यह शरीर में गर्मी पैदा करती है, इसलिए सर्दी के मौसम में ज्यादा लाभदायक है। यह खांसी में उपयोगी है गुर्दे व फेफड़े को बल देती है।
- भोजन के बाद यदि 50 या 100 ग्राम मूंगफली प्रतिदिन खाई जाए तो सेहत बनती है, भोजन पचता है, शरीर में खून की कमी पूरी होती है।
- इसे भोजन के साथ सब्जी, खीर, खिचड़ी आदि में डालकर नियमित खाना चाहिए। मूंगफली में तेल का अंश होने से यह वायु की बीमारियों को भी नष्ट करती है।
- मुट्ठीभर भूनी मूंगफलियां निश्चित ही पोषक तत्वों की दृष्टि से लाभकारी हैं। मूंगफली में प्रोटीन, कैलोरी और के, ई, बी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं, ये अच्छे पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
- यह पाचन शक्ति को बढाती है, रुचिकर होती है, लेकिन गरम प्रकृति के व्यक्तियों को हानिकारक भी हैं। ज्यादा खाने से पित्त बढ़ता है, अतः सावधानी रखें।
- इसके तेल के गुण जैतून के तेल के समान होते हैं। जैतून का तेल बहुत महंगा मिलता है अतः इसके स्थान पर यह तेल काम में ले सकते हैं।
ख़ास उपयोग
गर्भावस्था: गर्भकाल में साठ ग्राम मूंगफली नियमित खाने से गर्भस्थ शिशु की प्रगति में लाभ होता है।
दूध वृद्धि: नियमित कच्ची मूंगफली खिलाने से दूध पिलाने वाली माताओं का दूध बढ़ता है।
खुश्की, सूखापन: सर्दियों में त्वचा में सूखापन आ जाता है। तो जरा सा मूंगफली के तेल, दूध और गुलाबजल मिलाकर मालिश करें। बीस मिनट बाद स्नान कर लें। इससे त्वचा का रूखापन ठीक हो जाएगा।
होंठ: नहाने से पहले हथेली में चौथाई चम्मच मूंगफली का तेल लेकर अंगुली से रगड़ें और फिर होठों पर इस तेल की मालिश करें। होठों के लिए यह बेहद लाभप्रद है।
